Нежное, сочное и ароматное куриное филе не хуже, чем в ресторане!

Сегодня мы поделимся с вами некоторыми секретами, которые помогут приготовить вам необычайно вкусную и сочную куриную грудку.

Всем, кто когда-либо ее готовил известно, что лишь чуть передержав ее на огне, вы получите сухую, невкусную, да и еще жесткую куриную грудку. Чтобы этого больше не происходило, вам необходимо…
От чего зависит успех в кулинарии? От всего! Любая мелочь, даже самая незначительная на первый взгляд деталь в готовке придает вашему блюду особенный вкус. Даже простейший суп у разных людей получается с отличиями, и этому есть простое объяснение: мастерство заключается в мелочах.

«Со Вкусом» раскроет вам некоторые секреты приготовления не супа, но куриной грудки, чтобы вы убедились на собственном примере, что разница может быть колоссальна. Куриное мясо не меньше других подвержено высыханию при термической обработке и даже может потерять вкус, если проигнорировать самый важный этап — подготовку.

Как приготовить куриное филе

Вкусное куриное филе может получиться у каждого, и дело не в таланте или везении. Нужно понимать технологию самого приготовления, чтобы полностью раскрыть потенциал продукта. А у куриной грудки потенциал огромный! Тушить, варить, жарить, запекать, коптить — с ним можно делать что угодно, если знать некоторые тонкости.

Замочите его

Куриное мясо очень нежное и быстро теряет влагу (особенно грудка), поэтому мало просто промыть перед использованием. Залейте его стаканом теплой подсоленной воды, чтобы полностью покрыть, и подождите 15 минут. Сочность обеспечена!

gotovim kurinoe file,e

Больше масла

Не важно, какое масло вы используете, главное не бояться переборщить. Вы должны хорошенько смазать грудку перед запеканием или жаркой сверху, снизу и с боков, чтобы оно оставалось нежным и не растрескалось во время приготовления, зато получило аппетитную корочку.

Больше специй

Специи станут защитным слоем и ароматным оформлением. К филе подойдет всё: чеснок, тимьян, паприка, куркума, карри и все виды перца. Кстати, обязательными считаются соль и перец. Покройте смазанное филе пряностями и приступайте непосредственно к готовке!

Быстро и жарко

При запекании, варке и жарке любого мяса очень важно поймать момент готовности (больше 40 минут грудку лучше не готовить). В качестве примера возьмем запеченное куриное филе: выберите градус печи повыше, а время засеките поменьше. Вот увидите, это сильно повлияет на то, насколько нежным получится блюдо.

Терпение

Если вы только что выключили огонь или достали филе из печи, не спешите его резать! Наоборот, оставьте куриное филе в фольге или просто накройте ею на 10 минут. Это сбережет мягкость и сочность.

Каждая такая «мелочь» приближает вас к кулинарному совершенству. Если готовите филе кусочками, режьте поперек волокон. Если желаете поразить всех нежнейшими отбивными, режьте вдоль. Помните, что даже при соблюдении всех этих правил результат сильно зависит от самого выбора продукта. Вы должны знать, как выбрать филе.

И последнее: когда времени на готовку совсем мало, вам нужно всего 15 минут, чтобы пожарить филе кусочками. Не больше, иначе оно высохнет и станет безвкусным! Именно такого времени достаточно, чтобы на прогревшей сковородке куриное филе приготовилось и не превратилось в сухой и жесткий кусочек невкусного мяса.
Запомните, главное особое внимание необходимо уделить процессу маринования, когда мясо достаточно просочится маринадом, его будет сложно пересушить. Вкусная, сочная куриная грудка – все это возможно с этими советами!
Как приготовить сочную куриную грудку, смотрите рецепт в видео.

Работает на Innovation-BREATH
Yandex.Metrica